海南特色美食
手抓羊肉
手抓羊肉是青海牧区群众款待宾客的肴馔，也是日常生活中不可或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人经久难忘。"手抓"是青海高原上有独特风韵的吃法，在全国也颇有声誉。手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是紧密相关的。因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。 仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，倘有贵客来到，喝过奶茶之后，热情好客的牧人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰杀，扒皮入锅，只需喝三碗奶茶的寒喧功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上还插着几把锋利的藏刀。这一盘羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，用刀割吃，虽然吃得嘴油手滑，但仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。
姜拌汤
姜拌汤，是一种食品，但主要是一种民间治伤风性感冒的药。
姜拌汤的做法是：将麦面和水，用手搓成颗粒状，下到锅里，等水开后加入切碎的生姜和盐等调料。
感冒患者服用了姜拌汤以后，被要求潮汗（即发汗），一觉醒来，往往烧退了、鼻通了、感冒好了
青稞酒
酿造青稞美酒，是青海人民历史悠久的传统工艺。青海地处高寒，人们习惯以酒为伴，尤其在一年一度的春节，别有一番酒趣。
青稞酒以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采以香甜的泉水，熬出度数较低而味道甜美的酩酒自饮或待客。酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格。
酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”（干酪素）、糖叠叠层层摆满桌。
酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。营养丰富，发热量大，充饥御寒。
桦树汁
桦树汁是从桦树皮下汲取的液汁。青海高原的桦树林，在金秋时节，金黄的桦树叶子映衬着红白色的树干，是一幅绝美的风景图。但人们怎能想到，古人用桦树皮作箭囊、盛物盒，今人则从活桦树皮下汲取树汁作饮料。其汁洁白如乳，甜淡有余香。
筏子肉团
青海地方风味菜肴。又称筏子。宰羊杀猪后用清洗干净的内脏烹制。因其外形与黄河上古老的水运工具羊皮筏子相似，故名。杀猪宰羊后，将洗净的猪或羊的胃壁脂肪膜（俗称包肚油或网油）作包裹皮；把肝、肺、肾、脾等切成小丁剁碎，拌入盐、姜粉、花椒粉、胡椒粉、葱花等佐料，掺入少许面粉及清油搅匀，摊在脂肪膜上，卷成5－7寸的长卷；再用洗净并用碱、醋清除了异味的小肠来回密密地捆扎成一长圆形肉团，两端封口，入锅煮熟；再上笼蒸15分钟左右，即可下笼切吃。吃法一般有3种：一是切片后蘸醋、酱、蒜泥、辣子吃；二是切成块放在碗中，浇上热羊肉汤，调以蒜泥、香菜吃；三是切成较厚的片，在热锅中倒入少许青油，烙烤至外皮酥黄时食用。在回族、撒拉族群众的待客筵席上，筏子肉团是一道全套羊肉内脏的特制菜肴。其味醇香四溢，鲜美可口，虽油不腻。民俗有“先来的筏子比后来的肉香”的说法。
